L'arte del gelato. 100 ricette per tutto l'anno
Lobrano, RobertoRoberto Lobrano, gelatiere e autore di Il mondo del gelato, riunisce in questo libro 48 colleghi provenienti da tutte le regioni d'Italia, per raccontare un movimento di artigiani e creatori di ricette tradizionali o innovative che hanno assurto da tempo il rango degli chef stellati. Ogni maestro gelatiere, dopo essere stato brevemente presentato, ci regala due delle sue ricette esclusive: una, creata appositamente per questo libro, rappres...